Отправляем
по России
Каталог товаров

Дымогенератор Дымка в Урае

Артикул: -
(0)
Дымогенераторы или генераторы дыма для копчения продуктов пользуются большой популярностью у тех, кто любит еду с «дымком» и широко применяются в пищевой промышленности. Они ценятся не только благодаря тому, что при помощи них можно самостоятельно приготовить копченую продукцию, но и потому что они просты в обслуживании.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Способы оплаты

Дымогенератор представляет собой специальное устройство, которое генерирует или создает коптильный дым для копчения различных продуктов питания. В дымогенераторе дым образуется за счет тления опилок и щепок преимущественно лиственных пород. Ими могут быть, например, дуб, ольха и т.д. При этом щепки не воспламеняются, а только тлеют. Питается дымогенератор от бытовой сети напряжением 220 В.

Дымогенератор работает по принципу пиролиза. Пиролиз – это процесс разложения органических природных соединений при недостатке кислорода, в нашем случае – древесины. Суть работы дымогенератора довольно простая. Выработка дыма происходит благодаря одновременному протеканию двух непрерывных взаимосвязанных процессов: нагреванию щепы и бескислородному тлению.

Комплектация дымогенератора «Дымка»

Дымогенератор Дымка



Дымогенератор «Дымка» состоит из нескольких частей, которые выполняют разные функции:

Бак цилиндрической формы 8 л. Исходя из многочисленных тестов, такая форма максимальна эффективна для данных целей – щепа тлеет равномерно, не залипает и тд. Бака хватает на 8 часов копчения. При необходимости можно приобрести дополнительный бак 8 л.

Крышка с удобными ручками фиксаторами и прокладкой из пищевой резины – надежно герметизирует и не дает дыму просачиваться в помещение.

Электроподставка – равномерно держит заданную температуру и не дает щепе затухнуть.

Компрессор – позволяет регулировать объем дыма, нагнетаемый в коптильную камеру.

Четырехметровый змеевик – эффективно охлаждает дым, за счет чего и получается производить холодное копчение. Так же он помогает конденсировать вредные смолы.

Влагосмолоотделитель – собирает вредные смолы, которые вы можете удалять при помощи сливного крана. Никакого горького вкуса, только высококачественный продукт.

Стакан или емкость для сбора вредных смол и конденсата.

Термометр – помогает следить за температурой дыма на выходе.

Автономность – до 16 часов густого чистого дыма

В отличии от других дымогенераторов, где нет возможности увеличить отсек для щепы, в дымогенераторе «Дымка» такое возможно! Приобретая Дополнительный бак для щепы – вы увеличиваете загрузку щепы в 2 раза (16л), что позволяет увеличить время работы до 20 часов густого чистого дыма.

Внушительный объем густого задымления

Чем больше дыма, тем качественнее копчение. Оптимальный задымляемый объем камеры для Дымогенератора Дымка 200 – 1000 литров. Мощный компрессор помогает распределить дым так, что все продукты копчения, мясо рыба, птица коптится равномерно и получаются очень вкусные.

Дымогенератор Дымка

Фильтрация смол для вкусного копчения

Для качественного продукта копчения, нужен чистый сухой дым. В Дымогенераторе Дымка реализована техническая фильтрация дыма в несколько этапов:

  • На первом этапе дым проходит через верхние слои щепы, тем самым очищается и становиться более светлым.
  • На втором этапе в змеевике происходит охлаждение дыма, смолы и лишняя влага начинают конденсироваться, дым же становится более плотным.
  • На последнем этапе очистка происходит в смолоотделителе, который собирает и конденсирует все тяжелые фракции дыма. Через сливной кран они сливаются в емкость для сбора смол и конденсата.

При таком подходе продукты получаются отменно прокопчённые. Будут приятно радовать внешним видом – без смол и копоти, и не будут горькими на вкус.

Сухой дым дымогенератора «Дымка»

В некоторых дымогенераторах нет устройства для осушения дыма, что сказывается и на самом продукте, и на процессе копчения. Копчение призвано не только пропитать продукты дымом, но и вытянуть из них лишнюю влагу. На это способен только сухой дым. И для этих целей служит влагоотделитель.

Для холодного копчения – холодный дым

«Точность рецепта – задел настоящего повара». Качественное холодное копчение всегда подразумевает – холодный дым. Температура его не должна превышать 35 градусов Цельсия. В дымогенераторе «Дымка» есть термометр, по которому вы всегда можете отследить температуру дыма на выходе из дымогенератора. А для того, чтобы дым всегда охлаждался, есть специальное устройство – длинный спиральный змеевик из нержавеющей пищевой стали, который способен охладить дым до температуры холодного копчения.

У «Дымки» щепа не тухнет

Электроподставка, на которой работает дымогенератор «Дымка», позволяет поддерживать температуру, равномерно нагревая щепу, что позволяет ему работать без затухания щепы.

Регулировка плотности дыма

Регулировка плотности дыма способна улучшить качество и время приготовления продукта, насытить рыбу, мясо или птицу тем ароматом копчения, которое так ценится. Плотность дыма у дымогенератора «Дымка» в отличии от других производителей регулируется электроплиткой дымогенератора и мощным компрессором, который дает поток воздуха в дымогенератор.

Качество и гарантия завода-изготовителя

Дымогенератор «Дымка» изготавливается из прочной пищевой нержавеющей стали, толщина дна в 1,5 мм позволяет надежно защитить от выгорания. Срок службы дымогенератора «Дымка» 10 лет. Гарантия от завода изготовителя 12 месяцев. Вы можете готовить ваши вкусные и любимые копчености, хоть каждый день!






Мощность,Вт
1500
Тип
Электрический
Напряжение, (В)
220
Режим работы
Продолжительный
Объем, л
Рассчитан на камеру 200 литров
Объем загружемых опилок
8
Тип копчения
Холодное
Коптильная камера
Нет
Воздушный компрессор
Есть
Термометр
Биметаллический
Материал
Нержавеющая сталь AISI 430 (пищевая, зеркальная)
Особенности
Оснащен влагосмолоотделителем
Частота, Гц
50
Вес, кг
8,4
Габариты, LxWxH ,mm
500х350х320
Гарантия
12 месяцев
Похожие товары
К достоинствам Модели 01 М  следует отнести подачу дыма в верхнюю часть коптильни, что обеспечивает качественную обработку товара во всём рабочем пространстве коптильни. В дополнение к дымогенератору модель комплектуется коптильной камерой и соединительными патрубками.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Коптильня переносная предназначена для горячего копчения на открытом воздухе мясных, рыбных и других продуктов. Материал: нержавеющая сталь. -Тип: коптильня. -Тип копчения: горячее . -Поддон для сбора жира: да. -2 яруса решеток для копчения. -Готовка на углях и на костре. -Толщина стали: 0.8 мм . -Габариты (ДхШхВ): 35х25х20 см.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Дымогенератор Finlandia 1,2 л Корпус дымогенератора выполнен из нержавеющей пищевой стали толщиной 2,5 мм. Рассчитан на объем коптильной ёмкости до 3 м3
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Дымогенератор Merkel Premium – правильный дым для холодного копчения на 12 часов Холодное копчение занимает 1-3 дня и важно, чтобы щепа не зависала, тлела равномерно и экономно, чтобы генератор дыма не затухал и его не пришлось постоянно проверять. Меркель коптит лучше аналогов за счет: грамотной конструкции: отсутствия пластин, прорезей и угловых элементов полировки внутренних поверхностей увеличенного диаметра бункера.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии